Szybkie pełnoziarniste placuszki warzywne z pomidorami :)

Czas na coś szybkiego, zdrowego i pełnoziarnistego!

Dzisiejszym bohaterem są placuszki z mąki gryczanej z moim warzywnym ulubieńcem pomidorem… Mmm Są niesamowicie sycące i niskokaloryczne Idealnie smakują z sosem czosnkowym z dodatkiem ogórka a la tzatziki Nie potrzebujesz więcej niż 20 minut!

Pomidor w moim domu jest stałym gościem, a można śmiało powiedzieć, że jest tutaj mieszkańcem Dodaję go nawet do jajecznicy, więc nie mogło być dzisiaj inaczej pomidor tutaj rządzi! Ale mój pomidor nie lubi samotności , więc trzeba mu znaleźć towarzyszy Bardzo się lubi z cukinią, marchewką, czosnkiem, aromatycznymi ziołami…Ahhh …

Składniki na 1 porządną porcję (4 placuszki)

1 duży pomidor ( ok. 200 g)*

1/2 dużej marchewki (ok. 60 g)

1/2 dużej cukinii (ok. 120 g)

4 łyżki mąki gryczanej ( 60 g)

1 jajko

1/2 ząbku czosnku

parę kropel soku z cytryny

oregano

bazylia

sól (odrobina!)

pieprz

1 łyżka oleju rzepakowy (do smażenia)

* w zależności jak kto lubi pomidory, można dodać średniego pomidora Osobiście wolę, żeby było go więcej

Sposób wykonania:

Warzywa porządnie myjemy, obieramy (chyba, że komuś nie przeszkadza to nie trzeba obierać, ale zawsze porządnie umyć!),

Cukinie, marchewkę oraz ząbek czosnku ścieramy na tarce i mieszamy,

Dodajemy jajko, szczyptę oregano, bazylii, soli, pieprzu i wyciskam kilka kropel soku z cytryny i mieszamy,

Do naszej mikstury dodajemy mąkę i mieszamy porządnie.

I przenosimy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem formułując placuszki na patelni i smażymy na małym ogniu pod przykryciem

Obracamy tak po 3 minutach i czekam aż jajko mi się całkowicie zetnie

I to wszystko! Prawda, że szybko?

Cudownie smakuje z sosem czosnkowym, który przygotowałam na bazie jogurtu naturalnego, ząbku czosnku, odrobiny soli, pieprzu, bazylii i ogórkiem zielonym startym na tarce w stylu tzatziki, ale można ten element pominąć albo zrobić klasyczny sos tzatziki.

Placuszki są tak pyszne, że do zdjęcia uchowały się tylko 3 placuszki

Smacznego! :)))

Wartości odżywcze:

• wartość energetyczna: 430 kcal
• węglowodany 64,7 g
• białka 19,4 g
• tłuszcze 13,5 g
• błonnik 7,6 g